Aqui no Lady Busy Bee sempre haverá uma apologia à tudo o que é natural e saudável. Isso inclui você trocar os cubinhos de caldo de galinha e de carne e o hábito de encher de sal na comida por ervas frescas. Veja bem: fres-cas! Elas duram pouco. Se você puder ter uma hortinha em casa, fantástico. Mas se não puder, e tiver que comprá-las em feiras ou supermercados, precisa saber que há maneiras de evitar a decepção: você abre a geladeira toda feliz porque vai temperar o molho de macarrão direitinho, com suas ervas compradas há três, quatro dias. Quando vê, elas estão secas ou murchas.
Sim, há uma boa notícia. Existem diversas formas de conservar estas ervas. A mais prática, é fazer cubinhos de gelos com pequenos pedacinhos destas ervas e preencher cada um deles com um azeite da sua preferência (há quem prefira usar água, pura e simplesmente). Você pode:
- Ter uma bandeja de gelo para cada tipo de tempero;
- Misturar temperos, de acordo com sua preferência. Por exemplo: fazer uma bandeja só com cebolinha e salsinha;
- Nomear as bandejas com etiquetinhas pequenas ou com caneta de quadro branco;
- Trocar as bandejas de gelo por pequenos copinhos, neles você pode utilizar água ou azeite;
- Você pode congelar apenas o tempero, nestes copinhos, preenchendo-os totalmente com os temperinhos.
- Você pode usar estes cubinhos em saladas, em molhos, no arroz, em diversos pratos.
Vai ficar assim:
Source: The Kitchn.com – picture by Faith Duran
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